Am fost la munte în luna mai și am cules flori de soc abia înflorite pentru a prepara socată fără zahăr. Mi-am propus anul acesta să fac cât mai multe preparate fermentate bogate în probiotice și vitamine. Socul rămâne pentru mine cea mai aromată și gustoasă metodă de-a consuma probiotice naturale. Socata se prepară super rapid și oricine poate învăța s-o facă cu miere, fără zahăr.
Ideal orice rețeta sănătoasă începe cu o drumeție, căutând și culegând florile de soc, savurând fiecare moment în natură și venind acasă cu mașina parfumată de soc. 🙂
Ingrediente pentru 4 Litri de socată cu miere:
- 12 flori mari de soc
- 1 lămâie bio
- 400 g miere de tei sau de salcâm (dacă folosiți miere polifloră, ajunge 300 g fiindcă e mai dulce)
- 4 L apă plată
- un borcan de sticlă de 4 L
Se spală florile de soc într-un lighean cu apă, se lasă la scurs într-o sită.
Se taie felii o lămâie întreagă.
Într-un borcan curat de 4 L, se pun feliile de lămâie, florile, mierea și apa. Se amestecă cu o lingură de lemn și se acoperă cu un castron sau o farfurie. Nu se pune capac înfiletat, ca să nu se facă presiune în timpul fermentării.
Borcanul l-am lăsat pe pervaz, la soare amestecând de câteva ori pe zi. La mine a durat 3 zile până când s-a făcut socata.
Când este gata se strecoară printr-o sită fină în sticle curate și se poate ține la frigider o săptămână.
Poftă sănătoasă!
!!! Nu folosiți vase din plastic, deoarece razele soarelui sunt esențiale pentru prepararea socatei! Socata se prepară în borcane mari din sticlă transparentă. Lumina și căldura fiind cruciale pentru succesul acestei rețete.
Socata este sănătoasă datorită conținutului bogat de antioxidanți, vitamine (în special vitamina C) și flavonoide, care întăresc sistemul imunitar și protejează organismul împotriva infecțiilor. De asemenea, are proprietăți diuretice și antiinflamatoare, contribuind la detoxifierea corpului și ameliorarea problemelor digestive.
Lasă un răspuns