Biscuiți fără gluten, fără cereale, lactoză sau zahăr. Rețeta aceasta este despre Zero waste, mai ales când folosești ingrediente Bio și chiar îți pare rău să arunci resturi bune.
Știți momentul acela când faci suc de fructe și legume și vezi câtă pulpă si fibre sănătoase arunci? Eu le arunc în compost, dar chiar și așa uneori încerc sa valorific pulpa bună rămasă.
De ce? Fibrele vegetale mi-a zis nutriționista mea că sunt ca o mătură pentru peretele intestinului, curăță intestinul. Din acel moment, am început să prețuiesc legumele și să încerc să consum zilnic o cantitate mare de legume, moderată de fructe.
Ingrediente
- 1 cup morcovi
- 1 cup mere
- 3 oua
- ½ lgt bicarbonat de sodiu
- ½ suc de portocala
- ⅓ cup unt topit (cam 3 linguri unt solid)
- 1 cup faina de migdale
- ½ cup faina de cocos
- 1 cup miere
- Condimente pentru biscuiți: pudră de scorțișoară Ceylon, cuișoare și ghimbir
- Coaja de la o portocală Bio
Am început să fac un suc de mere, morcovi si portocale. Portocala ajută să nu se oxideze pulpa de măr. Am folosit mere curățate de coajă și miez, morcovii la fel.
Dacă nu aveți storcător de fructe, puteți folosi direct măr si morcov răzuit, dar va trebui mai multă făină de cocos pentru a absorbi excesul de suc.
Adaugi bicarbonatul peste ouă, pulpă, stingi cu suc de portocală sau lămâie.
În timp ce amesteci, adaugi untul topit, făinurile și condimente.
Pentru aromă naturală am folosit pudră de scorțișoară, cuișoare și ghimbir + coaja citrice bio.
Adaugi făină cât să rezulte o consistență grosuță cât să poți modela în formă.
Acum format aluatul fără gluten în biluțe pe care le-am trecut prin alune mărunțite, o nebunie!
Jumătate din fursecurile biluțe le-am trecut prin fulgi de cocos.
Se coc 15-20 minute în cuporul preîncălzit la 180 gr C sau până când se rumenesc ușor.
Îmbinarea de măr cu făina de migdale îmi amintește de mărul răzuit cu biscuit din copliărie. Învelișul crocant de alune le completează perfect.
Poftă mare!
Lasă un răspuns