Tartă cu pere și ciocolată, fără gluten

O rețetă de tartă de ciocolată cu făină de migdale, ideală pentru un desert rapid fără gluten și sănătos. Perele proaspete și aromate împreună cu ciocolata, untul și mierea dau o textură și un gust delicat acestei prăjituri. Se prepară foarte repede și se poate păstra câteva zile la frigider, ca bază pentru înghețată sau creme de patiserie.

Mie îmi place să le am în frigider chiar și pentru un ceai dimineața și să le umplu cu un strat subțire de unt cu dulceață de fructe.

Ingrediente pentru tarta cu pere și ciocolată:

• 2 ouă
• esență de portocale + coajă de la o portocală bio
• 80 g miere
• 80 g unt moale sau topit
• 80 g ciocolata neagră
• 100 g făină de migdale
• 1/4 lgț sare
• opțional: alune/fistic mărunțtit
• Câteva pere, ale mele au fost incredibil de mici, naturale, primite cadou de la vecini

Cum se prepară:

1. Se amestecă cu mixerul ouăle cu esența și coaja de portocală.
2. Într-un ibric, se topește pe foc mic untul cu ciocolata și mierea de albine. Grijă să nu ardeți ciocolata, țineți pe foc amestecând constant și îndepărtați de pe foc imediat ce s-a topit ciocolata.
3. Se adaugă amestecul la ouăle bătute, apoi se încorporează și făina de migdale.
4. Opțional se pot pune în aluat alune, fistic, migdale, etc. Eu am preferat să pun niște fistic mărunțit direct în tavă, înainte să adaug aluatul.

Se pregătesc perele: se curăță de coajă și cotor, și se taie felii sau cuburi. Eu am ales să le tai cuburi, fiindcă am avut pere f mici. Opțional se pot stropi cu puțin suc de portocală proaspăt stoarsă, ca să nu se oxideze (n-am avut de data aceasta).

În tava de tartă se așează perele tăiate si fisticul mărunțit dacă folosiți, apoi turnați peste aluatul.

Eu am folosit tăvi de silicon de 12cm, dacă îmi amintesc bine le-am cumpărat de la Lidl. Vă recomand să folosiți numai tăvi de silicon la aluaturile fără gluten, fiindcă nu lipește aluatul și nici măcar nu trebuie unse. Se coc uniform în silicon, fără să se ardă.

Se coc la cuptor aproximativ 20 de minute la 180 gr C. Testați mijlocul prăjiturii cu o scobitoare, dacă nu s-a lipit aluat de ea, tarta este gata.

Nu am pregătit o cremă pentru tarte, am dorit să le servim cu înghețată și fructe proaspete din grădină.

Pofte sănătoase să avem!