Waffe cu făină de cocos

Înlocuiește pâinea într-un mod sănătos, preparând acasă aluaturi fără gluten.

Dacă ești la o dietă fără gluten cu scopul de a repara digestia și a face o pauză de cereale, precum dietele Paleo, Aip sau SCD, aceste waffe fără cereale, cu făină de cocos, sunt cele mai rapid de făcut pentru un sandwich sănătos.

Sunt și rețete de pâine fără gluten, dar când mă grăbesc, aceste waffe sunt cea mai rapidă soluție pentru mine.

Ingrediente pentru blatul de waffe:

• 1 cană făină de cocos
• 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu + 2 linguri suc de lămâie
• 8 ouă
• 1/2 lgt sare (sau după gust)
• 3/4 cană lapte de migdale/cocos
• 50 gr unt de cocos moale sau topit

Se bat ouăle întregi, se adaugă bicarbonatul de sodiu care se stinge imediat cu sucul proaspăt de citrice. Cu mixerul la viteză mică, se adaugă laptele, sarea și untul moale. La urmă se încorporează făina de cocos.

Dacă nu aveți timp, nu se strică aluatul dacă mixați toate ingredientele odată. Rețeta este foarte simplă și deloc pretențioasă.

Se încălzește aparatul de copt waffe, se unge cu unt sau ulei de cocos și se coc pe rând cât timp ține un program normal de coacere, în funcție de ce aparat folosiți.

În poze, eu am servit cu un pate făcut în casă, usturoi și murături. De cele mai multe ori le folosesc pentru un sandwich rapid cu șuncă și salată pentru pachetul de la prânz sau pentru un mic dejun cu waffe sărate lângă ouă.

Pofte sănătoase să aveți!